凱氏定氮儀廣泛應于檢測糧油食品、乳制品、飲料、飼料、土壤、化肥、沉淀物和化工產(chǎn)品中氨氮、蛋白質氮的總體含量，是產(chǎn)品質量檢測的重要理化分析儀器。
儀器微機智能控制，液晶彩色觸摸屏操作，自動完成加酸、加堿、加稀釋液、蒸餾、滴定、清洗、存儲、打印等一系列標準化過程，滴定采用顏色法判斷（顏色傳感器），該儀器操作方便，數(shù)據(jù)準確、性能穩(wěn)定，間隙式加堿，確保酸堿反應在可控狀態(tài)，避免無蒸汽狀態(tài)下酸堿劇烈反應產(chǎn)生熱量而使氨氣逸出，蒸餾功率可調，確保低濃度樣品有很好的回收率，自動加酸、自動加堿、自動加稀釋液、自動蒸餾、滴定（蒸餾和滴定同時進行）、自動保存、自動打印、計算結果。
儀器整機使用防腐耐蝕的ABS工程塑料，保證儀器絕緣，內(nèi)部管路采用防腐管路，保修3年，各種試劑均采用液泵計量加液，以ml計量，滴定和蒸餾同時進行，中和蒸出的氨氣，盡可能避免氨氣的逸出，并同時減少檢測時間，蒸汽恒定，補水時間蒸汽不間斷，保障氨氣順利蒸出。
凱氏定氮儀作為測定蛋白質的儀器，廣泛應用于乳與乳制品中蛋白質的含量的測定，具有高靈敏度，分析速度快，應用范圍廣，所需試樣少，設備操作比較簡單等特點，它是目前使用廣泛測定乳與乳制品中蛋白質的儀器。
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